De Fondue a Raclette: Aquí el mejor Queso Fundido Francés que debes probar
Francia es un paraíso para los amantes del queso. Los platos franceses de queso derretido son algunas de las experiencias culinarias más indulgentes y reconfortantes que pueda tener. Desde la abundante fondue savoyarde hasta el cremoso Mont d'Or, estos platos son perfectos para calentarse en un día frío o disfrutarlos con amigos. A continuación te presentamos cuatro platos de queso derretido que debes probar y saborear durante tus viajes por Francia.
1. Fondue de Saboya
Originaria de la región de Saboya en los Alpes franceses, la fondue savoyarde es un plato comunitario que une a las personas. Esta fondue clásica se elabora con una mezcla de quesos fundidos, típicamente Comté, Beaufort y Emmental, combinados con vino blanco, ajo y un toque de kirsch. Los comensales sumergen cubos de pan en la aterciopelada mezcla de queso. Esto crea una experiencia rica y satisfactoria.
Dónde probar:
Estaciones de esquí y restaurantes tradicionales de la región de Saboya, como Chamonix y Annecy.
2. raclette
La raclette es a la vez un tipo de queso y un plato que lleva su nombre. Este queso semiduro de los Alpes se derrite y se raspa sobre un plato. Tradicionalmente se acompaña de patatas hervidas, encurtidos y embutidos. El queso derretido tiene una textura suave y cremosa y un sabor ligeramente a nuez. Puedes acompañarlo perfectamente con pepinillos picantes y carnes saladas.
Dónde probar:
Pueblos de montaña y estaciones de esquí en los Alpes franceses, así como restaurantes especializados en raclette en ciudades como Lyon y Grenoble.
3. Tartiflette
La tartiflette es un plato abundante y reconfortante de la región de Saboya, elaborado con patatas, queso reblochon, lardons (trozos de tocino) y cebolla. El queso Reblochon se derrite maravillosamente, creando una salsa cremosa e indulgente que cubre las patatas. Este plato viene con una guarnición de ensalada verde para equilibrar la riqueza.
Dónde probar:
Restaurantes tradicionales y alojamientos de esquí en la región de Saboya, incluidos centros turísticos como Courchevel y Val Thorens.
4. Mont d'Or
Mont d'Or, también conocido como Vacherin du Haut-Doubs, es un queso de temporada disponible de septiembre a mayo. Este queso suave y cremoso generalmente se derrite, a menudo se hornea en su caja de madera y se acompaña de pan, patatas y embutidos. La textura rica y aterciopelada y el sabor ligeramente amaderado de Mont d'Or lo convierten en un lujo.
Dónde probar:
Queserías y restaurantes especializados en la región del Jura, así como mercados gourmet en ciudades como Dijon y Besançon.
Buen provecho
Los platos de queso derretido de Francia son una celebración del confort y el capricho. Ya sea que esté compartiendo una fondue savoyarde con amigos en los Alpes, disfrutando de una raclette en un acogedor albergue de montaña, saboreando una tartiflette después de un día de esquí o deleitando el Mont d'Or durante los meses de invierno, cada plato ofrece una experiencia culinaria única e inolvidable. ¡Disfruta tu comida!
